近日，中共許昌市委全面深化改革辦公室印發(fā)《2021年第二季度改革案例紅榜通報》（許改辦發(fā)〔2021〕2號），對我市入選全省改革典型的7個案例進(jìn)行通報表揚。其中，襄城縣“學(xué)校食堂全流程監(jiān)管體系”典型案例榮登紅榜。
探索實行學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管機(jī)制，制定收支集中核算、全過程監(jiān)督等具體管理制度是襄城縣教體局大力推進(jìn)學(xué)校食堂管理改革的重要舉措。今年以來，食堂原輔材料成本占總費用比重由改革前40％提升到60％，供餐質(zhì)量明顯改善，確保學(xué)生用餐安全。一是改變食堂經(jīng)營模式，實行規(guī)范化管理、專業(yè)化服務(wù)。自2020年秋季學(xué)期起全縣公辦學(xué)校食堂全部收歸學(xué)校自營，學(xué)校成立后勤管理服務(wù)公司，聘用實力雄厚、管理科學(xué)、經(jīng)驗豐富的餐飲服務(wù)團(tuán)隊入駐學(xué)校，為師生提供安全、專業(yè)的飲食服務(wù)。為保障學(xué)校食堂食材質(zhì)量，襄城縣招標(biāo)6家食材配送公司，各學(xué)校“貨比三家”，自主選擇食材供應(yīng)商商品。開展午餐集中配送，引進(jìn)“北京健坤餐飲集團(tuán)”建設(shè)中央大廚房，目前已為城區(qū)和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校近萬名師生配送了午餐。二是建立食堂監(jiān)管平臺，開展全方位全過程監(jiān)管。招標(biāo)建設(shè)“襄城縣學(xué)校食堂監(jiān)管平臺”，采取“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式，將食材配送、食堂管理、后廚制作、央廚配餐等各個環(huán)節(jié)納入監(jiān)管平臺，食材采購?fù)ㄟ^平臺下單，通過平臺對配送公司食材分揀場所、車輛、人員實時監(jiān)控，通過平臺對各學(xué)校及中央大廚房明廚亮灶實時查看，通過平臺收集食堂管理各項數(shù)據(jù)。開發(fā)建設(shè)“襄城陽光食堂公眾號”，通過陽光食堂和陽光公示兩大板塊，實現(xiàn)食材平臺采購、學(xué)校管理、家長查詢、學(xué)生請假、餐費補(bǔ)繳、明廚亮灶、菜譜公示等十余項功能，真正做到食材從分揀、配送、收貨、制作、售賣全過程管控可溯源，方便部門、學(xué)校、家長及公眾監(jiān)督。三是完善制度保障，確保食堂改革行穩(wěn)致遠(yuǎn)。出臺《襄城縣中小學(xué)校食堂改革方案》《襄城縣中小學(xué)校食堂管理規(guī)范(試行)》《學(xué)校食堂服務(wù)協(xié)議書(示范文本)》)《配送公司運行規(guī)范要求》等制度，為食堂改革平穩(wěn)運行提供制度機(jī)制保障。堅持食堂經(jīng)營公益性，實行食堂收支集中核算制度，資金納入全縣監(jiān)管平臺實行專賬核算、統(tǒng)一管理，嚴(yán)格控制食堂成本開支。對照具體考核指標(biāo)，通過大數(shù)據(jù)分析、滿意度測評、第三方評價等方式，開展食堂管理運績效考評，考評結(jié)果作為兌現(xiàn)服務(wù)費用、獎懲服務(wù)團(tuán)隊的重要依據(jù)，推動提升供餐服務(wù)水平。
襄城縣創(chuàng)新實行學(xué)校食堂全流程監(jiān)管體系為守牢學(xué)校食品安全底線，師生飲食安全與身體健康進(jìn)一步強(qiáng)化了保障。今后，襄城縣教體局將進(jìn)一步發(fā)揮牽頭作用，穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)校食堂管理改革走深走實，著力打造“陽光食堂”，為全縣師生提供更安全、更健康、更高質(zhì)量的膳食營養(yǎng)服務(wù)。